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Un Paese con solide infrastrutture
La Baviera dell'agricoltura
La Baviera continua ad essere la più importante regione agricola e il più grande produttore di alimentari della Germania. Per esempio, più di un quarto del latte in Germania proviene da mucche bavaresi. Circa la metà della superficie dello Stato Libero di Baviera viene usata per l'agricoltura. L'approvvigionamento della popolazione con alimenti sani e di alta qualità è di assoluta importanza. In Baviera, la produzione agricola ecologica sta acquistando sempre più considerazione e cresce molto più velocemente che, in media, nel resto della Germania. Al momento, il 28 per cento degli agricoltori attenti all'ecologia vivono in Baviera. Molti agricoltori bavaresi inoltre puntano sulla produzione di energie rinnovabili per l' approvvigionamento energetico. Con biogas, pellets di legno per il riscaldamento e combustibili biogenici, la Baviera assume un posto di prima fila nel campo delle energie rinnovabili.
Dagli asparagi al luppolo
In Baviera, la produzione agricola è in mano soprattutto ad aziende a conduzione familiare. Hanno importanza soprattutto la coltivazione di cereali, la produzione del latte e l'allevamento. Una squisitezza molto amata dagli estimatori sono gli asparagi bavaresi. Le più importanti zone di coltivazione si trovano in Franconia, ad Abensberg nella Bassa Baviera e a Schrobenhausen nell'Alta Baviera. Qui, da aprile a giugno, su circa 2.000 ettari, si raccolgono gli asparagi. Una particolarità dell'agricoltura bavarese è il luppolo. Nella Hallertau, tra Landshut e Ingolstadt, si trova la più vasta zona di coltivazione di luppolo del mondo, un quarto del raccolto mondiale di luppolo viene da qui. Il luppolo è indispensabile per un'altra specialità bavarese: la birra bavarese può essere prodotta solo con luppolo, orzo e acqua. Lo prescrive la legge sulla purezza della birra bavarese del 1516, che è, tra l'altro, la più antica legge nel campo degli alimentari.
In armonia con la natura
Gli agricoltori bavaresi danno un contributo importante per la cura dell'ambiente e il mantenimento del paesaggio antropizzato. Agricoltura in armonia con la natura significa protezione attiva del clima, del terreno e delle acque. Con il suo programma per il paesaggio antropizzato, la Baviera sovvenziona finanziariamente soprattutto le forme di agricoltura che tutelano l'ambiente e sostiene le coltivazioni effettuate secondo criteri ecologici. Nelle piantagioni che rispettano l'ecologia,in Baviera viene usata anche la tecnologia più moderna: ad intervalli regolari vengono prese prove del terreno e speciali stazioni meteorologiche per l'agricoltura assicurano, per esempio, l'uso ottimale di concimi.
La Franconia, Paese del vino
Fra gli estimatori, i vini della Franconia hanno una fama eccellente. La varietà dei terreni sul Meno tra Aschaffenburg e Schweinfurt consente la produzione di una ricca gamma di vini di alta qualità. Qui ci sono più di 6.000 aziende vinicole. Il vino della Franconia è qualcosa di particolare, sia esso Müller-Thurgau, Silvaner o Riesling. Per questo i vini di qualità e DOC non vengono imbottigliati in bottiglie normali, ma nelle tipiche, inconfondibili "Bocksbeutel".
